Author Topic: Μοσχάρι με τραχανά  (Read 2185 times)

0 Members and 1 Guest are viewing this topic.

Offline Andreas

  • Διαχειριστής
  • *****
  • Posts: 146
Μοσχάρι με τραχανά
« on: 14 June 2023, 07:16:38 AM »
Μοσχάρι με τραχανά


  Υλικά για 4 μερίδες

Συστατικά

 -1 κιλό μοσχάρι
 -4 μελιτζάνες
 -1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
 -1 ξυλάκι κανέλλα
 -1 ποτήρι λευκό κρασί
 -½ φλιτζάνι γλυκό τραχανά
 -400 γραμμ. ντοματοχυμό
 -1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
 -Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

 -Στην αρχή, κόβω το κρέας σε χοντρά κομμάτια.
 -Σε μια κατσαρόλα σωτάρω το κρεμμύδι με το λάδι και μετά ρίχνω το κρέας.
 -Το τσιγαρίζω σε πολύ δυνατή φωτιά, για να είναι από έξω σκληρό και μέσα μαλακό και το σβήνω με λευκό κρασί.
 -Στη συνέχεια προσθέτω το ντοματοχυμό, την κανέλλα, το αλάτι και το πιπέρι και το αφήνω να βράσει για 40 λεπτά.
 - Κόβω τις μελιτζάνες σε χοντρά κομμάτια (περίπου δύο δάκτυλα) και τις ρίχνω μέσα στο φαγητό και γύρω- γύρω σε όλη την  κατσαρόλα ρίχνω τον τραχανά. Για να ανακατέψω το φαγητό, δε χρησιμοποιώ κουτάλι για να μην πολτοποιηθεί ο τραχανάς, απλά κουνάω τη κατσαρόλα με το χέρι.
 -Το αφήνουμε να βράσει για 15-20 λεπτά και μετά το φαγητό είναι έτοιμο.
 -Σερβίρετε και κρύο και ζεστό.
« Last Edit: 15 June 2023, 08:40:21 AM by Andreas »

 

SimplePortal 2.3.5 © 2008-2012, SimplePortal